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            藍鰭金槍魚價格

            時間:2022-11-18 10:08:41   來源:健美網  作者:www.6pj55.com
            你喜歡吃魚嗎?你吃過最貴的魚有多貴?地球上魚類資源非常的豐富,各種各樣的魚類都有,你知道世界上最稀有最貴的金槍魚是哪一種嗎?金槍魚的品種很多,其中藍鰭金槍魚最為稀有昂貴,相信大多數人都還沒有吃過。下面大家就隨小編一起了解下吧!
            世界上最稀有最貴的金槍魚
            金槍魚一直都是最受歡迎的食用魚之一,[bai]成為日本人生活中必不可少的食物,而藍鰭金槍魚更是金槍魚中品質最好的,不僅受到日本人的歡迎,更是成為世界各國的珍貴食材,以至于這種大型的魚類都不夠人們的食用,成為極危物種。
            藍鰭金槍魚廣泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,體長可達458厘米,體重可達684公斤,是一個非常大的種。藍鰭金槍魚一般生活在0-1000米的海水中,成群活動,肉食性動物,通常以魚類、頭足類、甲殼類為食,既具有商業價值。
            藍鰭金槍魚被全世界認為是高級食品和頂級美味,主要用于制作生魚片和壽司,也就是日料,每公斤藍鰭金槍魚800-3000元不等,部位不同,價格不同。身體主要分為大腹、中腹、赤身和腮幫等,其中腮幫子肉最貴,市場價格可以達到4800元一兩,但是極其稀少,一般不會對外出售。
            大腹部位的魚肉油脂豐厚,肉嫩呈粉紅色,入口即化有油脂香,價格最貴;中腹在腹部和背部,含有適度的脂肪,肉口味次之,顏色稍深,價格比大腹部位的肉便宜;赤身是背部脂肪最硬,卡路里最低,蛋白質最高的部分,價格最便宜。
            藍鰭金槍魚的吃法
            1、去頭
            這是一個見識功夫的步驟,[bai]廚師需要找到魚身與頭銜接的那塊骨頭的縫隙,一刀砍下才會使魚頭分離,否則無論你多大力氣,都不會輕易將它斬斷。
            2、分離赤身
            赤身就是魚的背部,藍鰭金槍魚赤身的顏色是紅色偏粉色的,這是因為含有豐富的油脂,讓它與其他被算作白肉的魚類區分開,赤身的口味相對緊實,適合做壽司一類的菜肴。
            3、分離魚腩
            魚腩就是腹部的肉,是藍鰭金槍魚最優質的一部分,也是脂肪最豐富的一部分。魚腩可分為胸鰭后部的中脂和胸鰭附近的大脂,其中大脂被認為是最肥美的部位,脂肪花紋如同和牛排的紋路,價值也最高。
            4、斬離頸腩
            頸腩的筋偏多,[bai]最適合燒烤,頸腩是很小的一塊肉,但是脂肪不輸大腹,因此很多人認為頸腩要比大腹好吃,汁水更豐富。
            5、剔除中落
            中落是藍鰭金槍魚脊柱骨周邊的肉,一般這部分肉會被用來制作小菜,搭配蔥花攪拌上桌。也可以做壽司或者拌飯。
            6、處理魚肉
            粉紅的藍鰭金槍魚肉在接觸空氣后會迅速發生氧化反應,顏色逐漸變暗。所以解剖完畢,魚肉要迅速處理成刺生。
             


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